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εїз...........~

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我要無禁忌地..放聲納喊 。~                         
~這個私人天空~只有自我並且毫不保留。




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檸檬莓果乳酪蛋糕..♥

這次屬於重乳酪蛋糕!
自己也最喜歡這類的扎實口感~

材料~
A料  派皮底:消化餅約8~10片,奶油60g

B料 蛋糕主體材料:
cream cheese 350g
糖50g (約1/4杯)
檸檬汁半顆
檸檬皮一顆
全蛋一顆(特大)

*優格/優酪乳  適量
*香草棒、蘭姆酒 適量


※以上材料如果有冰過皆要先放在室溫內回溫

*記號者~自行斟酌,加入少許能夠增加香氣,當然,亦可不加!


作法:

1.消化餅乾捏碎加入回溫軟化的奶油平均混合扮勻,入烤模後鋪平壓緊進烤箱以150度C上下火烤10分鐘後取去放涼備用.
   


 



2. 室溫軟化的cream cheese加入糖充份拌勻後,再慢慢加入蛋汁,每次都攪拌混合後再加入下一部份,確定攪拌至完全均勻, 但是 不可以打發 (因為加入蛋後打發容易裂口)  攪拌好倒入上述烤模內...




















 


3. 烤箱事先預熱 150~160度C

4. 將cheese糊到入烤模裡,放入烤箱內烤40分鐘(烤到用牙籤插入蛋糕外圍沒有沾黏就好了)




5. 放入冰箱冰3小時(想要完美脫模就乖乖冰著,要是覺得美醜無所謂就儘管不要冰吧!)


另外,我試過冷藏18小時之後食用比冷藏4~5小時後食用還好吃,冷藏4小時後內部尚未完全定型唷!

Ya...就是這麼簡單!






Tips. 

1. 餅乾也可用蘇打餅或其他餅乾代替,可用3/4杯+3大匙融化奶油
2. 烘烤溫度及時間請自己再抓一下. 我烤裂了. 6吋烤模較小. 可能用140~150 度c左右即可.
3. 若用8吋模. 份量加倍. 烘焙時間需延長. 請自己抓一下
4. 若增加檸檬汁. 糖亦需增加. 才不會太酸...但我喜歡酸一點~所以糖量不變!
5. 大家也可試試多加一大匙牛奶或柳橙汁或鮮奶油或優格(不同風味~)
6. 可試試加澱粉(玉米粉)與不加澱粉的口感差異. (口感會有差別).
7. 可試試在烤箱內用小布丁烤模裝一杯滾水. 放在一旁以增加濕氣. (烤溫可能會降低. 需調整烘烤時間及溫度)
8. 這個蛋糕放冰箱五天後還是很好吃哦! 比剛做好時好吃.

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